汁物
にんじんの鶏だんごスープ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- にんじん2本
- 鶏ひき肉150g
- 万能ねぎ1本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ3/4
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて、スライサーでせん切りにする。鶏ひき肉をボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて粘りが出るまで手で練り合わせる。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクを取る。
- 3
にんじんを加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして4～5分煮る。火を止めてごま油小さじ1を回しかけて器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分126kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.11.2
レビュー
Review
質問
369kcal
30分
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