にんじんの鶏だんごスープ
鶏だんごはスプーンで落とすだけなので簡単！ にんじんの自然な甘みが味わえる、中華味のスープです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 126kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- にんじん 2本
- 鶏ひき肉 150g
- 万能ねぎ 1～2本
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 片栗粉 塩 こしょう ごま油
作り方
にんじんは皮をむいて、スライサーでせん切りにする。鶏ひき肉をボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて粘りが出るまで手で練り合わせる。万能ねぎは小口切りにする。
鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉をスプーンですくいながら鍋の中に落とし入れ、アクを取る。
にんじんを加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして4～5分煮る。火を止めてごま油小さじ1を回しかけて器に盛り、万能ねぎを散らす。
（１人分126kcal、塩分1.3g）
（１人分126kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.11.2
