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じゃがいものみそミルクスープ

みその塩けと牛乳の甘みの組み合わせが、意外なおいしさ! じゃがいもの歯ごたえも楽しんで。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • じゃがいも(メイクイーン) 3個
  • 小松菜 1/4わ(約100g)
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • バター
  • こしょう
  • みそ

熱量 184kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにし、水に1~2分さらしてざるに上げ、水けをきる。小松菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

  • 鍋にバター20g、じゃがいもを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらじゃがいもが透き通ってくるまで4~5分炒める。

  • 水1と1/2カップ、洋風スープの素、こしょう少々を入れて強火にし、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、5分ほど煮る。

  • ふたを取って小松菜を加え、中火にする。みそ大さじ3(種類によって味がちがうので、味をみながら少しずつ加えて)を溶き入れ、溶けたら牛乳を加えて混ぜる。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
    (1人分184kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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