じゃがいものみそミルクスープ

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにし、水に1～2分さらしてざるに上げ、水けをきる。小松菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

2. 2

   鍋にバター20g、じゃがいもを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらじゃがいもが透き通ってくるまで4～5分炒める。

3. 3

   水1と1/2カップ、洋風スープの素、こしょう少々を入れて強火にし、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、5分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取って小松菜を加え、中火にする。みそ大さじ3（種類によって味がちがうので、味をみながら少しずつ加えて）を溶き入れ、溶けたら牛乳を加えて混ぜる。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
   （１人分184kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2000.11.2