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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と肉みそのレンジ蒸し

肉みそは少し濃いめに調味し、コチュジャンの香りやごま油の風味をきかせるのがポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐と肉みそのレンジ蒸し

材料 （4人分）

  • 豚（または牛）こま切れ肉　100g
  • 木綿豆腐　2丁（約600g）
  • ねぎ　1/4本
  • 合わせ調味料
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　みそ　大さじ1
  • 　コチュジャン　小さじ1弱
  • 　酒　小さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　水　大さじ4

熱量 254kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • こま切れ肉は細切りにする。ねぎはみじん切りにする。豆腐は4つに切り、ふきんに包んで20分ほどおき、水きりする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • ボールにこま切れ肉とねぎを入れ、合わせ調味料の材料と水大さじ1/2を加え、手でよくもみ込む。

  • 耐熱の皿に豆腐を並べ、中心をスプーンなどですくって浅いくぼみを作り、2.を等分にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジで約5分加熱し、器に盛ってたれを回しかける。
    （１人分254kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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