主菜

豆腐と肉みそのレンジ蒸し

Name: 豆腐と肉みそのレンジ蒸し
Yield: 4人分
Ingredients: 豚（または牛）こま切れ肉 100g; 木綿豆腐 2丁; ねぎ 1/4本; 合わせ調味料; しょうがのすりおろし 小さじ1/2; みそ 大さじ1; コチュジャン 小さじ1; 酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; ごま油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 少々; たれ; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; ごま油 大さじ1/2; 水 大さじ4

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

肉みそは少し濃いめに調味し、コチュジャンの香りやごま油の風味をきかせるのがポイント。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約130円
カロリー
254kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

豚（または牛）こま切れ肉
100g
木綿豆腐
2丁
ねぎ
1/4本
合わせ調味料
- しょうがのすりおろし
  小さじ1/2
- みそ
  大さじ1
- コチュジャン
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- ごま油
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
- しょうゆ
  少々
たれ
- しょうゆ
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- ごま油
  大さじ1/2
- 水
  大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
こま切れ肉は細切りにする。ねぎはみじん切りにする。豆腐は4つに切り、ふきんに包んで20分ほどおき、水きりする。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
2
ボールにこま切れ肉とねぎを入れ、合わせ調味料の材料と水大さじ1/2を加え、手でよくもみ込む。
3
耐熱の皿に豆腐を並べ、中心をスプーンなどですくって浅いくぼみを作り、2.を等分にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジで約5分加熱し、器に盛ってたれを回しかける。（１人分254kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2000.11.2

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