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中身をくりぬいたなすを、マヨネーズであえて焼くグラタン。皮を器代わりにして、まるごと食べられます。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
材料 （2人分）
調理時間
熱量 286kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
作り方
なすは縦半分に切る。ベーコンは端から幅5mmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。
なすは皮の内側1cmくらいを残して、中身をスプーンでくりぬく。くりぬいた中身は1～1.5cm角に切り、残った皮の内側に、塩、こしょう各少々をふっておく。
ボールになすの中身とベーコン、しめじを入れ、マヨネーズ大さじ3を加えて全体をあえる。塩、こしょう各少々をふり、くりぬいた部分に等分に詰める。オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで7～8分焼いて、器に盛る。
（1人分321kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日： 2000.9.2
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