close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豚肉の紅しょうが天ぷら

しょうゆで下味をつけた豚肉を、紅しょうがを加えたころもで揚げて。お好み焼き風の味わいです。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉の紅しょうが天ぷら

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • オクラ 4本
  • 生しいたけ(小) 4個
  • ころも
  •  卵 2個
  •  紅しょうが 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ4
  • 下味
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 揚げ油 

調理時間  熱量 542kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • バットなどに下味の材料を混ぜ合わせ、豚肉を広げて入れて全体にからめ、10分ほどおく。オクラは軸を切って、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように切り落とす。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、ざるに上げて水けをきる。しいたけは軸を切り落とす。紅しょうがは粗く刻む。鍋に揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱しはじめる。

  • ころもは揚げる直前に混ぜ合わせる。ボールに卵を割りほぐし、紅しょうが、片栗粉大さじ4を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。油が中温になったら、豚肉を1枚ずつ広げてころもにくぐらせ、油に入れる。1分ほど揚げてころもがからりとしたら、揚げ網にとって油をきる。

  • オクラ、しいたけも同様にころもをつけて1~2分揚げ、揚げ網にとって油をきる。豚肉、野菜を皿に盛る。
    (1人分182kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日: 2000.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月25日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す