副菜
鶏肉とアスパラのごまあえ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉2/3枚
- グリーンアスパラガス6本
ごまだれ
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。アスパラは根元の堅いところを少し切り落とし、太いものは縦半分に切ってから長さ4cmに切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
塩少々を入れた熱湯に鶏肉を入れて約2分ゆで、色が変わったらアスパラも加えて1分ほどゆでる。ざるに上げて水けをよくきり、ごまだれに加えてあえる。
（１人分202kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.8.17
レビュー
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質問
823kcal
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