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帆立てワンタンのねぎソース

帆立てのうまみが詰まったワンタンに、あつあつのねぎソースをからめて。いくらでも食べられそう!

料理:

撮影: 対馬一次

帆立てワンタンのねぎソース

材料 (2人分)

  • ワンタンの皮 20枚
  • たね
  •  帆立て貝柱(缶詰・100g入り) 1缶
  •  豚ひき肉 50g
  •  ねぎのみじん切り 2cm分
  •  ごま油 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • ねぎソース
  •  ねぎのみじん切り 8cm分
  •  赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  酒 小さじ1

調理時間  熱量 306kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 帆立ては缶汁をきり、粗くほぐす。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを入れてさっと炒める。酒小さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  • ワンタンの皮の中央にたね約大さじ1/2をのせ、皮の周囲に水をつけて三角形に折り、端をぴったりとつける。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンがくっつかないように入れて強火でゆでる。浮き上がってきたらさらに1~2分ゆで、網じゃくしですくってゆで汁をきり、器に盛る。ねぎソースをふたたび中火にかけて温め、ワンタンにかける。
    (1人分306kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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