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たこと夏野菜のサラダ

材料の下ゆではすべて同じ湯ですませて、スピードアップ。たこの歯ごたえがあとを引くおいしさです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 1/2本(約50g)
  • さやいんげん 4本
  • プチトマト 6個
  • サラダ菜 2枚
  • ペンネ(またはマカロニ) 50g
  • ドレッシング
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  酢 小さじ2
  •  みりん 小さじ1

熱量 285kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • たこは薄切りにし、さやいんげんはへたを切って長さ3cmの斜め切りにする。プチトマトはへたを切り、縦半分に切る。サラダ菜はさっと洗って水けを拭く。

  • 鍋に湯を沸かし、さやいんげんを入れてゆで、色鮮やかになったらたこを加え、すぐにざるに上げて水けをきる。ペンネは塩少々を入れた熱湯で表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、たこ、いんげん、プチトマト、ペンネを入れて混ぜ合わせる。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛る。
    (1人分285kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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