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主菜

カルビカレー焼きそば

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

カレー粉と焼き肉のたれを合わせて、スパイシーなこってり味に。肉は切らずに入れて大満足のボリュームに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    719kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 中華蒸し麺
    2
  • 牛カルビ肉(焼き肉用)
    200g
  • レタスの葉
    2
  • ピーマン
    2
  • カレー粉
    小さじ2
  • 市販の焼き肉のたれ
    大さじ3
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる(下記参照)。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に細切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。そのままフライパンにサラダ油大さじ1を加え、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐすようにざっと炒める。レタス、ピーマンを加えて1~2分炒め合わせ、野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れる。

  3. 3

    カレー粉小さじ2、焼き肉のたれ大さじ3を加えて全体が均一になるまで混ぜて1/2量ずつ器に盛る。
    (1人分719kcal、塩分2.7g)

    ●麺をパラリと仕上げるコツ
    麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

レシピ掲載日 2000.8.2

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