カルビカレー焼きそば
カレー粉と焼き肉のたれを合わせて、スパイシーなこってり味に。肉は切らずに入れて大満足のボリュームに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 719kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 牛カルビ肉（焼き肉用） 200g
- レタスの葉 2枚
- ピーマン 2個
- カレー粉 小さじ2
- 市販の焼き肉のたれ 大さじ3
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。そのままフライパンにサラダ油大さじ1を加え、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐすようにざっと炒める。レタス、ピーマンを加えて1～2分炒め合わせ、野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れる。
カレー粉小さじ2、焼き肉のたれ大さじ3を加えて全体が均一になるまで混ぜて1/2量ずつ器に盛る。
（１人分719kcal、塩分2.7g）
●麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。
（１人分719kcal、塩分2.7g）
●麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。
レシピ掲載日：2000.8.2
