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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カルビカレー焼きそば

カレー粉と焼き肉のたれを合わせて、スパイシーなこってり味に。肉は切らずに入れて大満足のボリュームに。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 牛カルビ肉（焼き肉用）　200g
  • レタスの葉　2枚
  • ピーマン　2個
  • カレー粉　小さじ2
  • 市販の焼き肉のたれ　大さじ3
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 719kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。そのままフライパンにサラダ油大さじ1を加え、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐすようにざっと炒める。レタス、ピーマンを加えて1～2分炒め合わせ、野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れる。

  • カレー粉小さじ2、焼き肉のたれ大さじ3を加えて全体が均一になるまで混ぜて1/2量ずつ器に盛る。
    （１人分719kcal、塩分2.7g）

    ●麺をパラリと仕上げるコツ
    麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

レシピ掲載日： 2000.8.2

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