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熱量 719kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる（下記参照）。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。そのままフライパンにサラダ油大さじ1を加え、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐすようにざっと炒める。レタス、ピーマンを加えて1～2分炒め合わせ、野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れる。
カレー粉小さじ2、焼き肉のたれ大さじ3を加えて全体が均一になるまで混ぜて1/2量ずつ器に盛る。
（１人分719kcal、塩分2.7g）
●麺をパラリと仕上げるコツ
麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。
レシピ掲載日： 2000.8.2
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