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カルビカレー焼きそば

カレー粉と焼き肉のたれを合わせて、スパイシーなこってり味に。肉は切らずに入れて大満足のボリュームに。

料理:

撮影: 川浦堅至

カルビカレー焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 牛カルビ肉(焼き肉用) 200g
  • レタスの葉 2枚
  • ピーマン 2個
  • カレー粉 小さじ2
  • 市販の焼き肉のたれ 大さじ3
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 719kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 麺はざるに入れて水または湯でかるく洗い、水けをきる(下記参照)。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を両面さっと焼いてバットに取り出す。そのままフライパンにサラダ油大さじ1を加え、麺、水1/4カップを入れて麺をほぐすようにざっと炒める。レタス、ピーマンを加えて1~2分炒め合わせ、野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れる。

  • カレー粉小さじ2、焼き肉のたれ大さじ3を加えて全体が均一になるまで混ぜて1/2量ずつ器に盛る。
    (1人分719kcal、塩分2.7g)

    ●麺をパラリと仕上げるコツ
    麺は炒める前にざるなどに入れて、水または湯の入ったボールにつけるか、流水の下で、箸でほぐすようにしてかるく洗います。こうすると、麺がほぐれやすくなるばかりでなく、余分な油分も取れてパラリと仕上がります。

レシピ掲載日: 2000.8.2

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