主食
フーチバジューシー
更新日 2025/6/28
撮影 榎本修
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材料
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4人分
- 米2カップ
- ゆで豚（下記参照）100g
- よもぎ50g※分量は約
煮汁
- 豚肉のゆで汁（下記参照）1カップ
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。よもぎは葉を手で1枚ずつちぎり、水で洗って幅1cmに切り、水にさらす。ゆで豚は1cm角に切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
よもぎの葉は水けをよくきる。炊飯器の内がまに米を入れて、豚肉をのせる。よもぎの葉をのせ、煮汁を注ぎ入れてスイッチを入れて炊く。炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
（１人分403kcal、塩分2.3g）
—ゆで豚の作り方（豚バラかたまり肉５００g分）—
1.豚肉は水で洗い、鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火にして約1時間ゆでる。竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、豚肉を取り出す。ゆで汁はとっておく。
2.冷蔵庫で、豚肉はラップをして4～5日、ゆで汁は密閉容器に入れて4～5日保存可能（ゆで汁は冷凍庫で約1カ月保存可能）。
※５００gのかたまり肉で、約４００gのゆで豚ができます。約１００gのゆで豚を作る場合は、かたまり肉１２０～１３０gを使うのが目安です。
レシピ掲載日 2000.7.17
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403kcal
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