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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

フーチバジューシー

豚肉のゆで汁で炊いたご飯はこくたっぷり。よもぎの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 榎本修

フーチバジューシー

材料 （4人分）

  • 米　2カップ
  • ゆで豚（下記参照）　100g
  • よもぎ　約50g
  • 煮汁
  • 　豚肉のゆで汁（下記参照）　1カップ
  • 　水　1カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ１

熱量 403kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。よもぎは葉を手で1枚ずつちぎり、水で洗って幅1cmに切り、水にさらす。ゆで豚は1cm角に切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

  • よもぎの葉は水けをよくきる。炊飯器の内がまに米を入れて、豚肉をのせる。よもぎの葉をのせ、煮汁を注ぎ入れてスイッチを入れて炊く。炊き上がったらしゃもじでさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
    （１人分403kcal、塩分2.3g）

    ---ゆで豚の作り方（豚バラかたまり肉５００g分）---
    1.豚肉は水で洗い、鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火にして約1時間ゆでる。竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、豚肉を取り出す。ゆで汁はとっておく。
    2.冷蔵庫で、豚肉はラップをして4～5日、ゆで汁は密閉容器に入れて4～5日保存可能（ゆで汁は冷凍庫で約1カ月保存可能）。

    ※５００gのかたまり肉で、約４００gのゆで豚ができます。約１００gのゆで豚を作る場合は、かたまり肉１２０～１３０gを使うのが目安です。

レシピ掲載日： 2000.7.17

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