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明太とろろそば

消化にいいとろろは、そばとの相性もよく、夏におすすめ。明太子が味のアクセント。

料理:

撮影: 尾田学

明太とろろそば

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 200g
  • 山いも 200g
  • 辛子明太子 1/2はら
  • 糸三つ葉 1/2束
  • 市販のめんつゆ 適宜

熱量 506kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 山いもは皮をむいてすりおろす。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐす。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る。

  • そばは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けをきる。器に1人分ずつそば、とろろ、明太子、三つ葉を盛り、めんつゆ適宜をかける。
    (1人分506kcal、塩分3.5g)

 
毎日おいしい♪ 脱マンネリ! 夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日: 2000.7.17

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