いかのガーリックバター丼
バターで炒めたいかは風味満点です。にんにくの香りとしょうゆの香ばしさが食欲をそそります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 549kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- やりいか（小） 3ばい（約250g）
- 小松菜 1/3わ（約100g）
- にんにく 1かけ
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- サラダ油
- バター
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
いかは胴の中に指を入れて、わたをゆっくり引き出す。胴の内側についている軟骨を引き出して取り除く。胴は輪切りにする。足とわたは、目の下のくびれた部分で切り離す。足のつけ根に包丁で切り込みを入れて開き、くちばしを取り除く。足は吸盤をこそげ取り、2～3本ずつに切り分ける。
小松菜は根元を切り落として洗い、幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら取り出す。
フライパンにバター10gを加えて強火にし、やりいかを炒める。色が変わりはじめたら小松菜を加え、しんなりするまで約1分炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。どんぶりにご飯を盛り、具とにんにくをのせる。
フライパンにバター20gを加えて中火にかける。溶けてきたらしょうゆ大さじ2を回し入れ、具とにんにくに回しかける。
（１人分549kcal、塩分3.7g）
（１人分549kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日：2000.6.2
