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いかのガーリックバター丼

バターで炒めたいかは風味満点です。にんにくの香りとしょうゆの香ばしさが食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • やりいか(小) 3ばい(約250g)
  • 小松菜 1/3わ(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • サラダ油
  • バター
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 549kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

作り方

  • いかは胴の中に指を入れて、わたをゆっくり引き出す。胴の内側についている軟骨を引き出して取り除く。胴は輪切りにする。足とわたは、目の下のくびれた部分で切り離す。足のつけ根に包丁で切り込みを入れて開き、くちばしを取り除く。足は吸盤をこそげ取り、2~3本ずつに切り分ける。

  • 小松菜は根元を切り落として洗い、幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら取り出す。

  • フライパンにバター10gを加えて強火にし、やりいかを炒める。色が変わりはじめたら小松菜を加え、しんなりするまで約1分炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。どんぶりにご飯を盛り、具とにんにくをのせる。

  • フライパンにバター20gを加えて中火にかける。溶けてきたらしょうゆ大さじ2を回し入れ、具とにんにくに回しかける。
    (1人分549kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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