主食
鮭の親子混ぜずし
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 鮭の切り身（甘塩）1切れ
- イクラ大さじ1
- きゅうり1本
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 市販のすし酢大さじ3
- しょうがの絞り汁小さじ2
- 白いりごま大さじ1
- 焼きのり適宜
- 塩小さじ1
- 酒少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
きゅうりはさっと水で洗い、塩ひとつまみを手にとり、表面をこする。水で洗い流し、薄い輪切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりを10分つけてしんなりしたら取り出し、水けを絞る。イクラは酒少々をふってほぐす。焼きのりはビニール袋に入れて手でもみ、細かくする。
- 2
フライパンを中火にかけ、温まったらサラダ油少々を加えて鮭を両面こんがりと焼き、取り出す。さめたら骨を取り除き、ほぐす。
- 3
ボールに温かいご飯を入れる。別の器にすし酢大さじ3、しょうがの絞り汁小さじ2を混ぜ、ご飯にふってしゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。うちわなどであおいで粗熱を取り、きゅうり、鮭、白いりごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。イクラと焼きのりを散らす。
（１人分540kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2000.5.17
レビュー
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25分
540kcal
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