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新ごぼうとたこの炊き込みご飯

ささがきごぼうとシコシコのたこが新鮮な組み合わせです。あっさりとしたやさしい味わいです。

料理:

撮影: 対馬一次

新ごぼうとたこの炊き込みご飯
  • 調理時間 
  • 熱量 307kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 新ごぼう(小) 2/3本(約70g)
  • ゆでたこの足 100g(約2本)
  • にんじん 40g(約1/3本)
  • 青のり 適宜
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 大さじ2
  • みりん

作り方

米はといでざるに上げ、30分おく。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、縦に2~3本切り込みを入れ、ごぼうを回しながらそぐように切ってささがきにする。水に2~3分さらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切ってからごぼうと同様にささがきにする。たこは端から薄切りにする。
ボールにごぼう、にんじん、たこを入れ、薄口しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ1を加えて混ぜ、5~6分おく。
炊飯器の内がまに米を入れ、【2】の汁だけを加えてから目盛りどおりの水を注いでざっと混ぜる。【2】の具をのせ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、青のり適宜をふる。

レシピ掲載日:2000.4.2

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