新ごぼうとたこの炊き込みご飯
ささがきごぼうとシコシコのたこが新鮮な組み合わせです。あっさりとしたやさしい味わいです。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 307kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 米 2合（360ml）
- 新ごぼう（小） 2/3本（約70g）
- ゆでたこの足 100g（約2本）
- にんじん 40g（約1/3本）
- 青のり 適宜
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ） 大さじ2
- 酒
- みりん
作り方
米はといでざるに上げ、30分おく。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、縦に2～3本切り込みを入れ、ごぼうを回しながらそぐように切ってささがきにする。水に2～3分さらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、縦4等分に切ってからごぼうと同様にささがきにする。たこは端から薄切りにする。
ボールにごぼう、にんじん、たこを入れ、薄口しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ1を加えて混ぜ、5～6分おく。
炊飯器の内がまに米を入れ、【2】の汁だけを加えてから目盛りどおりの水を注いでざっと混ぜる。【2】の具をのせ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、青のり適宜をふる。
レシピ掲載日：2000.4.2
