シャキシャキ野菜の塩味炒め
野菜のおいしさを味わえる、あっさり味の炒めもの。豚バラ肉のうまみでおいしさアップ。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 253kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 2～3株
- にんじん 1/2本
- もやし 1袋（約200g）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- サラダ油
- 塩
- 酒
- こしょう
作り方
青梗菜は長さを半分に切り、根元の部分は縦半分に切ってさらに3～4等分に切る。にんじんは皮をむいて長さ4cm、幅6mmの薄切りにする。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。豚肉は幅3～4cmに切る。
中華鍋にサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、青梗菜の根元の部分、塩少々を入れてさっと炒める。湯1/2カップを注ぎ、ふたをして1～2分ゆでたら、ざるに上げてゆで汁をきる。
中華鍋の水けをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わったらにんじん、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら青梗菜の葉の部分を加えて炒め合わせ、根元の部分を加えて混ぜ合わせる。酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を入れて味をととのえ、皿に盛る。
（１人分253kcal、塩分1.5g）
（１人分253kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.3.17
