手羽元のカレー鶏じゃが
こってりした甘辛カレー味は、まさにご飯のすすむ味。ごろんと大きいじゃがいもで、食べごたえも満点です。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 461kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽元 12本
- 新じゃがいも 約600g
- カレー粉 大さじ2
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
作り方
じゃがいもは、たわしなどでよく洗って皮ごと半分に切り、水に10分ほどさらして水けを拭き取る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、じゃがいもを入れる。全体に薄い焼き色がつくまで、強火で焼きつける。
【1】の鍋に手羽元を加え、カレー粉をふり入れて全体にからめる。酒大さじ2をふり、水1カップを加える。煮立ったらしょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、中火にしてふたをする。ときどき上下を返しながら20分ほど煮る。
（１人分461kcal、塩分2.9g）
（１人分461kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：2000.2.17
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