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手羽元のカレー鶏じゃが

こってりした甘辛カレー味は、まさにご飯のすすむ味。ごろんと大きいじゃがいもで、食べごたえも満点です。

料理：

撮影： 川浦堅至

手羽元のカレー鶏じゃが

材料 （4人分）

  • 鶏手羽元　12本
  • 新じゃがいも　約600g
  • カレー粉　大さじ2
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

熱量 461kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは、たわしなどでよく洗って皮ごと半分に切り、水に10分ほどさらして水けを拭き取る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、じゃがいもを入れる。全体に薄い焼き色がつくまで、強火で焼きつける。

  • 【1】の鍋に手羽元を加え、カレー粉をふり入れて全体にからめる。酒大さじ2をふり、水1カップを加える。煮立ったらしょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、中火にしてふたをする。ときどき上下を返しながら20分ほど煮る。
    （１人分461kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 2000.2.17

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