主菜
手羽元のカレー鶏じゃが
更新日 2025/6/22
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 鶏手羽元12本
- 新じゃがいも約600
- カレー粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは、たわしなどでよく洗って皮ごと半分に切り、水に10分ほどさらして水けを拭き取る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、じゃがいもを入れる。全体に薄い焼き色がつくまで、強火で焼きつける。
- 2
【1】の鍋に手羽元を加え、カレー粉をふり入れて全体にからめる。酒大さじ2をふり、水1カップを加える。煮立ったらしょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、中火にしてふたをする。ときどき上下を返しながら20分ほど煮る。
（１人分461kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 2000.2.17
レビュー
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461kcal
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