コーンポテトサラダ
ほくほくのポテトに甘みがうれしいコーンを合わせたサラダ。かくし味のヨーグルトがまろやかな酸味です。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
- 熱量 182kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも（小） 2個（約200g）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 4cm
- ホールコーン（缶詰） 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ1と1/2
- あればクレソン 適宜
- 酢
- 塩
- マヨネーズ
- 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは洗って半分に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3分～3分30秒加熱する。玉ねぎは薄切りにして酢少々を入れた水にはなし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩少々をまぶしてしんなりとしたら水けを絞る。
じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいてボールに入れ、フォークなどでつぶす。玉ねぎ、にんじん、ホールコーンを加えて混ぜ、ヨーグルト、マヨネーズ各大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせ、味をみて塩少々をふる。器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふり、あればクレソンをちぎって添える。
（１人分182kcal、塩分1.1g）
（１人分182kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2000.2.2
