えのきだけの食感も加わって、口当たりのいい一品。ごまの香ばしさに、箸が進みます。
料理: 夏梅美智子 撮影: 対馬一次
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。長さ2cmに切って水けを堅く絞る。えのきは根元を2cmほど切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。あえごろもの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、えのきを入れてしんなりするまで炒める。器にほうれん草、えのき、あえごろもを入れて、全体を混ぜ合わせる。(1人分155kcal、塩分1.1g)
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