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牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

しっかり煮詰めて、濃厚な甘辛味に。やわらかいかぼちゃと、シャキッとしたごぼうの食感が楽しめます。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • かぼちゃ 1/8個(約150g)
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • 合わせ調味料
  •  砂糖 大さじ2
  •  水 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • サラダ油

調理時間  熱量 366kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、鉛筆を削るようにしてささがきにし、酢水(水2カップに対し、酢大さじ1)に5分さらしてざるに上げる。かぼちゃはスプーンで種とわたを取って、厚さ5mmの薄切りにする。牛肉は幅1.5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、かぼちゃ、ごぼうを入れて混ぜながら約2分炒める。

  • 野菜に油が回ったら、牛肉と合わせ調味料を加える。全体を混ぜながら汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。
    (1人分366kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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