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ゆで野菜のエスニックサラダ

シンプルなゆで野菜も、スパイシーなドレッシングでいつもと違う味わいに。

料理:

撮影: 岡本真直

ゆで野菜のエスニックサラダ

材料 (2人分)

  • 冷凍サラダミックス 200g 
  • にんにく 小1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ2/3
  • レモンの絞り汁 大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 126kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • サラダミックスは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は、種を取り除く。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れる。にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてフライパンに赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったらナンプラー、レモンの絞り汁を加えて火を止める。

  • 皿にサラダミックスを盛り、熱いうちに2.のドレッシングをかけて、にんにくを散らす。
    (1人分126kcal 塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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