副菜
青梗菜の中華風炒め煮
更新日 2025/6/23
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 生しいたけ4個
- しょうがのみじん切り1/3かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉を1枚ずつはずして、葉と茎に切り分ける。しいたけは軸を切り落とし、大きいものは半分に切る。ボールに鶏ガラスープの素を入れ、湯1/3カップを加えて溶く。
- 2
中華鍋を中火で熱して、ごま油大さじ1/2を入れ、しょうがを弱火で炒める。香りが立ってきたら、青梗菜の茎、葉、しいたけを順に加えて強火で炒め、スープを加えて、塩、こしょう、しょうゆ各少々をふり、3～4分煮る。
（１人分49kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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