主食

鮭とブロッコリーのクリームパスタ

Name: 鮭とブロッコリーのクリームパスタ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: スパゲティ 160g; 生鮭の切り身 2切れ; ブロッコリー 1株; 生クリーム 1/2カップ; 下味; 白ワイン 大さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 白ワイン 大さじ1と1/2; 塩 少々; 小麦粉 適宜; バター 大さじ3/4; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影川浦堅至

こく満点のリッチなおいしさ。鮭のピンク、ブロッコリーの緑と、色合いもきれい。

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更新日 2025/6/20

普通
20分
費用目安
約620円
カロリー
771kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

今泉久美さんのレシピを見る

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材料

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2人分

スパゲティ
160g
生鮭の切り身
2切れ
ブロッコリー
1株
生クリーム
1/2カップ
下味
- 白ワイン（または酒）
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
白ワイン（または酒）
大さじ1と1/2
塩
少々
小麦粉
適宜
バター
大さじ3/4
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
鍋に湯2リットル（3リットル）ほどを沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、下味の材料をからめ、10分ほどおく。ブロッコリーは小房に分ける。
2
鍋に、塩小さじ2（大さじ1）、スパゲティを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒～2分前にブロッコリーを加える。
3
鮭の汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバター大さじ3/4（大さじ1と1/2）を中火で溶かし、鮭を入れて両面を焼く。白ワインを加えて煮立て、生クリームを入れてひと煮し、火を止める。
4
スパゲティとブロッコリーをざるに上げて軽く水けをきり、3.のフライパンに加えて中火にかけ、全体を混ぜる。味をみて、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分771kcal）