鮭とブロッコリーのクリームパスタ

1. 1

   鍋に湯2リットル（3リットル）ほどを沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、下味の材料をからめ、10分ほどおく。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   鍋に、塩小さじ2（大さじ1）、スパゲティを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒～2分前にブロッコリーを加える。

3. 3

   鮭の汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバター大さじ3/4（大さじ1と1/2）を中火で溶かし、鮭を入れて両面を焼く。白ワインを加えて煮立て、生クリームを入れてひと煮し、火を止める。

4. 4

   スパゲティとブロッコリーをざるに上げて軽く水けをきり、3.のフライパンに加えて中火にかけ、全体を混ぜる。味をみて、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。
   （時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分771kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2