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豆腐とこんにゃくの豚汁

滋味豊かな素材を、たっぷりと使いました。粗く刻んだ豚肉、玉ねぎから味が出て、格別のおいしさです。

料理:

撮影: 岡本真直

豆腐とこんにゃくの豚汁

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 焼き豆腐 1/4丁
  • こんにゃく 1/4枚
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • だし汁 2と1/2カップ
  • 万能ねぎ 適宜
  • サラダ油
  • みそ

熱量 272kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豚肉は粗いみじん切りにする。豆腐は2cm四方の薄切りにする。こんにゃくは2cm大にちぎる。玉ねぎは粗いみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら肉を加える。肉の色が変わったら、こんにゃくを入れて炒め、だし汁、豆腐を加える。煮立ったら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛って、万能ねぎを散らす。
    (1人分272kcal 塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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