塩鮭の親子ご飯
鮭を米といっしょに炊いてイクラをのせた、ぜいたくな海の幸ご飯。鮭の塩けによって塩の分量は加減します。
料理： 河村みち子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 652kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 米 2合
- 塩鮭（辛口）の切り身 1切れ
- イクラ 大さじ2
- しょうが 1かけ
- 青じその葉 5枚
- 白いりごま 大さじ1
- 昆布（5cm四方） 2枚
- 酒
- 塩
- （4人分）
- 米 3合
- 塩鮭（辛口）の切り身 2切れ
- イクラ 大さじ4
- しょうが 2かけ
- 青じその葉 10枚
- 白いりごま 大さじ2
- 昆布（5cm四方） 3枚
- 酒
- 塩
作り方
米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れて酒大さじ2（1/4カップ）を加え、2合（3合）の目盛りよりも、やや少なめになるように水をたし、昆布を入れて30分以上おく。
鮭は皮を除いて一口大に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。1.に塩小さじ1/2（小さじ1）を加えて混ぜ、鮭としょうがをのせてスイッチを入れる。青じそは細切りにして水にさらし、水けをきる。ごまは包丁でかるく刻み、香りを立てる。
炊き上がったら、ごまを加えて底からさっくりと混ぜ、あれば鮭の骨を除く。器によそい、青じそとイクラをのせる。
（時間40分、塩分1人分4.1g、熱量1人分652kcal）
（時間40分、塩分1人分4.1g、熱量1人分652kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
