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塩鮭の親子ご飯

鮭を米といっしょに炊いてイクラをのせた、ぜいたくな海の幸ご飯。鮭の塩けによって塩の分量は加減します。

料理:

撮影: 川浦堅至

塩鮭の親子ご飯

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 米 2合
  • 塩鮭(辛口)の切り身 1切れ
  • イクラ 大さじ2
  • しょうが 1かけ
  • 青じその葉 5枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • 昆布(5cm四方) 2枚
  •  
  • (4人分)
  • 米 3合
  • 塩鮭(辛口)の切り身 2切れ
  • イクラ 大さじ4
  • しょうが 2かけ
  • 青じその葉 10枚
  • 白いりごま 大さじ2
  • 昆布(5cm四方) 3枚

調理時間  熱量 652kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れて酒大さじ2(1/4カップ)を加え、2合(3合)の目盛りよりも、やや少なめになるように水をたし、昆布を入れて30分以上おく。

  • 鮭は皮を除いて一口大に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。1.に塩小さじ1/2(小さじ1)を加えて混ぜ、鮭としょうがをのせてスイッチを入れる。青じそは細切りにして水にさらし、水けをきる。ごまは包丁でかるく刻み、香りを立てる。

  • 炊き上がったら、ごまを加えて底からさっくりと混ぜ、あれば鮭の骨を除く。器によそい、青じそとイクラをのせる。
    (時間40分、塩分1人分4.1g、熱量1人分652kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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