主菜
ほうれん草バーグ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ほうれん草2/3わ
たね用
- 合いびき肉150g
- 溶き卵1/2個分
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- あればねぎ7cm
たれ用
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/4個
- 水1/4カップ
- しょうゆ大さじ2/3
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って粗く刻む。あればねぎは長さ7cmの細切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
- 2
ボールにたね用の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。2等分（4等分）にし、小判形にまとめる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、たねを入れて両面を色よく焼く。ふたをして弱火でさらに3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
- 4
フライパンを拭いて、たれ用の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1（小さじ2）を水大さじ1/2（大さじ1）で溶いて加え、とろみがついたらハンバーグにかけ、ねぎをのせる。
（時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分211kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
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20分
211kcal
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