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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草バーグ

ボリュームも栄養も満点のハンバーグ。甘辛いたれをからめて、ご飯にぴったりのおかずに仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ほうれん草バーグ

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • ほうれん草　2/3わ（200g）
  • たね用
  • 　合いびき肉　150g
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • あればねぎ　7cm
  • たれ用
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/4個
  • 　水　1/4カップ
  • 　しょうゆ　大さじ2/3
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油
  • 片栗粉
  • 　
  • （4人分）
  • ほうれん草　1と1/3わ（400g）
  • たね用
  • 　合いびき肉　300g
  • 　溶き卵　1個分
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • あればねぎ　14cm
  • たれ用
  • 　洋風スープの素（チキン・固形）　1/2 個
  • 　水　1/2 カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 塩
  • サラダ油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 211kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って粗く刻む。あればねぎは長さ7cmの細切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。

  • ボールにたね用の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。2等分（4等分）にし、小判形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、たねを入れて両面を色よく焼く。ふたをして弱火でさらに3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンを拭いて、たれ用の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1（小さじ2）を水大さじ1/2（大さじ1）で溶いて加え、とろみがついたらハンバーグにかけ、ねぎをのせる。
    （時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分211kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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