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ほうれん草バーグ

ボリュームも栄養も満点のハンバーグ。甘辛いたれをからめて、ご飯にぴったりのおかずに仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

ほうれん草バーグ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ほうれん草 2/3わ(200g)
  • たね用
  •  合いびき肉 150g
  •  溶き卵 1/2個分
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • あればねぎ 7cm
  • たれ用
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1/4個
  •  水 1/4カップ
  •  しょうゆ 大さじ2/3
  •  酒 大さじ1/2
  •  砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油
  • 片栗粉
  •  
  • (4人分)
  • ほうれん草 1と1/3わ(400g)
  • たね用
  •  合いびき肉 300g
  •  溶き卵 1個分
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • あればねぎ 14cm
  • たれ用
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1/2 個
  •  水 1/2 カップ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油
  • 片栗粉

調理時間  熱量 211kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って粗く刻む。あればねぎは長さ7cmの細切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。

  • ボールにたね用の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。2等分(4等分)にし、小判形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、たねを入れて両面を色よく焼く。ふたをして弱火でさらに3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンを拭いて、たれ用の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1(小さじ2)を水大さじ1/2(大さじ1)で溶いて加え、とろみがついたらハンバーグにかけ、ねぎをのせる。
    (時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分211kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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