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主菜

ブロッコリーの親子とじ

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更新日 2025/6/20

ブロッコリーの親子とじ
撮影 川浦堅至

ふわっと仕上げた卵と、くせのないブロッコリーがよく合います。山椒で味をひきしめて。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    281kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ブロッコリー
    1/2
  • 鶏胸肉
    1/2
  • 3
  • 煮汁

    • だし汁
      1/4カップ
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      大さじ1
  • 粉山椒
    少々
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は縦半分に細長く切り、そぎ切りにする。卵は割りほぐしておく。

    2. 2

      フライパンに煮汁の材料と鶏肉を入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして、途中肉の上下を返しながら1~2分煮る。ブロッコリーを加えてさらに1分煮る。卵を回し入れて強火にし、あればふたをして、好みの加減に火を通す。器に盛り、粉山椒をふる。
      (時間15分、塩分1人分1.6g、熱量1人分281kcal)

    レシピ掲載日 2000.9.16

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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