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熱量 87kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り目を浅く入れ、沸騰した湯につける。皮がめくれたら冷水にとり、皮をむいてざく切りにする。卵は溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
小鍋に水2と1/2カップとスープの素を合わせて煮立て、白ワインと塩、こしょう各少々で調味する。トマトを加えて温め、卵液を回し入れて卵が半熟に固まったら火を止める。器に注ぎ入れ、あればセルフィーユを浮かべる。
（１人分87kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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