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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトのチーズスープ

卵に粉チーズを加えた洋風のかきたまスープ。卵をふんわり仕上げるため、半熟になったら火を止めて。

料理：

撮影： 岡本真直

トマトのチーズスープ

材料 （2人分）

  • トマト　1個
  • 卵　1個
  • 粉チーズ　大さじ2
  • あればセルフィーユ　適宜
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 白ワイン（なければ酒）　小さじ2
  • 塩
  • こしょう

熱量 87kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り目を浅く入れ、沸騰した湯につける。皮がめくれたら冷水にとり、皮をむいてざく切りにする。卵は溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。

  • 小鍋に水2と1/2カップとスープの素を合わせて煮立て、白ワインと塩、こしょう各少々で調味する。トマトを加えて温め、卵液を回し入れて卵が半熟に固まったら火を止める。器に注ぎ入れ、あればセルフィーユを浮かべる。
    （１人分87kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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