副菜
ひじきと切り干しの酢のもの
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- 芽ひじき（乾燥）10g
- 切り干し大根30g
- にんじん30g
- ちりめんじゃこ30g
- 白いりごま適宜
- あれば万能ねぎの小口切り少々
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
芽ひじきは熱湯をさっと通し、水けをきる。切り干しは、よく洗って食べやすい長さに切り、熱湯を通して、水けをきる。にんじんは皮をむいてせん切りにする。
- 2
ボールに1.、ちりめんじゃこ、ごまを入れて混ぜ、酢、しょうゆ各大さじ２であえる。器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りをあしらう。
（１人分127kcal 塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
441kcal
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