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副菜

ひじきと切り干しの酢のもの

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更新日 2025/6/18

ひじきと切り干しの酢のもの
撮影 岡本真直

乾物は湯通しのみで、シャキッとした歯ごたえを生かして。じゃことごまの素朴な風味が魅力です。

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更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • 芽ひじき(乾燥)
        10g
      • 切り干し大根
        30g
      • にんじん
        30g
      • ちりめんじゃこ
        30g
      • 白いりごま
        適宜
      • あれば万能ねぎの小口切り
        少々
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        芽ひじきは熱湯をさっと通し、水けをきる。切り干しは、よく洗って食べやすい長さに切り、熱湯を通して、水けをきる。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

      2. 2

        ボールに1.、ちりめんじゃこ、ごまを入れて混ぜ、酢、しょうゆ各大さじ2であえる。器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りをあしらう。
        (1人分127kcal 塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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