熱量 335kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)
ぶりの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をしっかりはたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ぶりを皮目が下に向くようにして並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返し、裏も同様に焼きつける。
いったん火を止めて、ペーパータオルでフライパンの油を完全に拭き取り、たれを注ぐ。たれがはねたり、煮つまりすぎたりするのを防ぐため、必ず火を止めて。
フライパンを再び中火で熱し、煮立ったらフライパンを揺すりながら2~3分煮つめる(たれはかなり残っていてよい)。皿にレタスと玉ねぎ、ぶりを盛り、たれをかけて甘酢しょうがを添える。
(1人分335kcal、塩分2.8g)
レシピ掲載日: 1999.11.2
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