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かぼちゃの豚汁風

豚肉のうまみとかぼちゃの甘みがからみあって美味。七味唐辛子の辛みをきかせて、味をひきしめて。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃの豚汁風

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/6個(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 1/4本
  • みそ
  • 七味唐辛子

熱量 188kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて一口大に切る。ねぎは幅1cmの小口切りにする。

  • 鍋に豚肉と酒大さじ1を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。かぼちゃを加えて水3と1/2カップを注ぎ入れ、煮立ったら弱火にして5~6分煮る。みそ大さじ2と1/2~3を溶かし入れてひと煮立ちさせ、ねぎを加えて火を止める。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
    (1人分188kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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