汁物
かぼちゃの豚汁風
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/6個
- 豚こま切れ肉150g
- ねぎ1/4本
- 酒大さじ1
- みそ大さじ2と1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて一口大に切る。ねぎは幅1cmの小口切りにする。
- 2
鍋に豚肉と酒大さじ1を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。かぼちゃを加えて水3と1/2カップを注ぎ入れ、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。みそ大さじ2と1/2～3を溶かし入れてひと煮立ちさせ、ねぎを加えて火を止める。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分188kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.10.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
318kcal
10分
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