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里いものみそ汁

里いもの甘みとねっとりとした食感がアクセントのみそ汁。しいたけの風味も味のポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

里いものみそ汁

材料 (2人分)

  • 里いも 3~4個(約250g)
  • 生しいたけ 1~2個
  • にんじん 1/2本
  • あさつきの小口切り 大さじ2
  • だし汁 2カップ
  • みそ 

熱量 125kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • ボールに里いもと水を入れて手で力強くもむように洗い、表面の泥を落とす。皮をむいて食べやすく切り、水に5分浸してぬめりを取る。しいたけは軸を切り、半分に切って薄切り、にんじんは長さ3cmの短冊切りにする。

  • 鍋にだし汁、里いも、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして7~8分煮る。里いもが柔らかくなったらみそ大さじ2を溶き入れ、しいたけとあさつきを加えて火を止め、お椀に盛る。
    (1人分125kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

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