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牛肉のトマト煮

肉はこんがりと香ばしく炒めてからトマトで煮込んで。にんにくの風味とトマトの酸味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶 
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 194kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったら牛肉、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでトマトをつぶし、10~15分煮る。
    (1人分194kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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