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にんじんのグラッセ

彩りのよさと、深みのある甘みが魅力のグラッセは、洋食のつけ合わせの定番メニュー。

料理:

撮影: 対馬一次

にんじんのグラッセ

材料 (2人分)

  • にんじん 1/2本 
  • バター
  • 砂糖

熱量 17kcal(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ5cmに切って、縦に2つ~4つに切り、角を削るように薄く切り取る。にんじんを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て水けをきる。鍋にバター小さじ1を中火で溶かし、水1カップ、砂糖20gを加えて煮立て、にんじんを加える。約1分したら火を止め、そのままさます。
    (1人分17kcal、塩分0g)

レシピ掲載日: 1999.6.2

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