副菜

にんじんのグラッセ

(件)

更新日 2025/10/22

撮影 対馬一次

彩りのよさと、深みのある甘みが魅力のグラッセは、洋食のつけ合わせの定番メニュー。

(件)

更新日 2025/10/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    17kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん
    1/2本
  • バター（無塩）
    小さじ1
  • 砂糖
    20g

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむいて長さ５cmに切って、縦に２つ～４つに切り、角を削るように薄く切り取る。にんじんを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て水けをきる。鍋にバターを中火で溶かし、水1カップ、砂糖を加えて煮立て、にんじんを加える。約１分したら火を止め、そのままさます。

レシピ掲載日　1999.6.2

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】