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主菜

かき揚げ

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更新日 2024/4/3

かき揚げ
撮影 大井一範

ごぼうとにんじんが細切りになった冷凍素材は、切る手間が省けて便利。桜えびをプラスして風味をアップ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    320kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 冷凍きんぴらミックス(250g入り)
        1
      • 桜えび
        10g
      • ころも

        • 小麦粉
          1カップ
        • (Mサイズ)
          1
        • 冷水
          2/3カップ
        • 小さじ2/3
      • あればすだちのくし形切り
        2個分
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ボールにきんぴらミックスを凍ったまま入れて桜えびを加え、小麦粉大さじ1をふって全体にからめる。別のボールにころもの卵を割りほぐして冷水、塩を加えて混ぜ、小麦粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。きんぴらミックスに加え、全体をざっと混ぜ合わせる。
      2. 2
        フライパンに揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。スプーンで1の1/8量を木べらにのせ、平たい円形に形を整えてから、スプーンですべらせるように油に入れる。両面をからりと揚げて器に盛り、あればすだちを添えて絞りかけていただく。 (1人分320kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1999.5.17

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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