主食
はまちの韓国風丼
更新日 2024/4/3
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- はまちの刺し身400g※約20切れ
- 海草（わかめなど）120g
- セロリ1/2本
- 貝割れ菜適宜
たれ
- 酢大さじ3と1/2
- コチュジャン大さじ3と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- ねぎのみじん切り1本分※約大さじ3
- しょうが（親指大）のみじん切り2かけ分※約大さじ2
- 白すりごま大さじ2
- 炊きたてのご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1海草はざっと水洗いしてから冷水に5～10分つけて塩を抜き、食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って長さ4cm程度の細切りにし、冷水にはなす。貝割れ菜は水洗いして根を切り落とし、水けをきる。
- 2ボールにたれの材料を混ぜ合わせてはまちを入れ、ときどき裏返しながら15～20分漬ける。
- 3海草とセロリの水けをしっかりときり、2.のボールに加えてたれをからませる。どんぶりにご飯を盛って海草とセロリを1/4量ずつのせ、はまちを1/4量ずつのせる。残ったたれを回しかけ、貝割れ菜適宜を添える。 （1人分608kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.5.2
レビュー
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608kcal
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