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ピーマンの肉詰め サワークリーム添え

お馴染みのピーマンの肉詰めに、サワークリームを添えて。ほどよい酸味が加わって、新鮮な味わいに。

料理:

撮影: 対馬一次

ピーマンの肉詰め サワークリーム添え

材料 (4人分)

  • ピーマン 8個
  • 赤ピーマン 4個
  • たね
  •  豚ひき肉 350g
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  バター 大さじ1/2
  •  パン粉 1/2カップ
  •  牛乳 大さじ3
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  •  ナツメッグ 少々
  • サワークリーム 大さじ6
  • サラダ油 

熱量 325kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • ピーマン、赤ピーマンはへたのまわりに包丁の先を刺して丸く切り込みを入れ、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。

  • ボールにたねの材料をすべて入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • たねをビニール袋に入れて、袋の角に寄せるようにする。角をはさみで少し切り、切り口をピーマンに入れ、絞り袋の要領でたねを詰める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてまんべんなく焼きつける。ふたをして弱火にし、途中で上下を返しながら約10分蒸し焼きにして器に盛る。サワークリームを添える。
    (1人分325kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.5.2

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