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主菜

ピーマンの肉詰め サワークリーム添え

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

お馴染みのピーマンの肉詰めに、サワークリームを添えて。ほどよい酸味が加わって、新鮮な味わいに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      4人分
      • ピーマン
        8
      • 赤ピーマン
        4
      • たね

        • 豚ひき肉
          350g
        • 玉ねぎ
          1/2
        • バター
          大さじ1/2
        • パン粉
          1/2カップ
        • 牛乳
          大さじ3
        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
        • ナツメッグ
          少々
      • サワークリーム
        大さじ6
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ピーマン、赤ピーマンはへたのまわりに包丁の先を刺して丸く切り込みを入れ、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。

      2. 2

        ボールにたねの材料をすべて入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

      3. 3

        たねをビニール袋に入れて、袋の角に寄せるようにする。角をはさみで少し切り、切り口をピーマンに入れ、絞り袋の要領でたねを詰める。

      4. 4

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてまんべんなく焼きつける。ふたをして弱火にし、途中で上下を返しながら約10分蒸し焼きにして器に盛る。サワークリームを添える。
        (1人分325kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 1999.5.2

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            大庭 英子

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                  • 30kcal

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