ピーマンの肉詰め サワークリーム添え
お馴染みのピーマンの肉詰めに、サワークリームを添えて。ほどよい酸味が加わって、新鮮な味わいに。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 325kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- ピーマン 8個
- 赤ピーマン 4個
- たね
- 豚ひき肉 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 大さじ1/2
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ3
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- ナツメッグ 少々
- サワークリーム 大さじ6
- サラダ油
作り方
ピーマン、赤ピーマンはへたのまわりに包丁の先を刺して丸く切り込みを入れ、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。
ボールにたねの材料をすべて入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
たねをビニール袋に入れて、袋の角に寄せるようにする。角をはさみで少し切り、切り口をピーマンに入れ、絞り袋の要領でたねを詰める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてまんべんなく焼きつける。ふたをして弱火にし、途中で上下を返しながら約10分蒸し焼きにして器に盛る。サワークリームを添える。
（1人分325kcal、塩分1.1g）
（1人分325kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1999.5.2
