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たけのこ入り黒ごまバーグ

ごまの風味が満点のハンバーグは、粗く刻んだ肉の歯ごたえがポイント。たけのこの食感もポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

たけのこ入り黒ごまバーグ

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 100g
  • たけのこの水煮 30g
  • 玉ねぎ 1/8個(約30g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • 黒いりごま 適宜
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • こしょう
  • 片栗粉
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 259kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 豚肉は包丁でたたいて粗みじんに切り、ボールに入れる。たけのこ、玉ねぎも粗みじんに切って豚肉に加え、酒、塩、こしょう、片栗粉、ごま油各少々と溶き卵、水大さじ1を加えて、手で練り混ぜる。粘りが出たら6等分にして小判形に整え、黒いりごまを全体にまぶしつける。レモンは両端を切り落とす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2~3を中火で熱して1.を並べ入れ、両面を3分くらいずつ焼く。皿に盛り、レモンのくし形切りを添える。
    (1人分295kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1999.4.2

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