副菜

ポテトサラダ

Name: ポテトサラダ
Yield: その他
Ingredients: じゃがいも 4個; 玉ねぎ 1/4個; きゅうり 1本; むきえび 100g; スイートコーン 1/2カップ; 塩 少々; 酢 大さじ1; マヨネーズ 大さじ4; 砂糖 小さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/6/22

撮影大井一範

定番のポテトサラダに、えびをプラス。プリッとした歯ごたえが新鮮な味わいにしてくれます。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約120円
カロリー
235kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

4～6人分

じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
むきえび
100g
スイートコーン（缶詰）
1/2カップ
塩
少々
酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4
砂糖
小さじ1
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは洗って水けを拭かずに、1つずつラップで包み、電子レンジで約8分加熱する。ぬれぶきんで持ちながら皮をむき、縦に半分に切ってから幅1～2cmに切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にさらしてから水けをきる。きゅうりは1cm角に切る。むきえびは竹串などで背わたを取り、熱湯に塩少々を入れて色が変わるまでさっとゆでてざるに上げる。
2
ボールにじゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、えび、スイートコーン、酢大さじ1を入れて混ぜる。マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜ合わせ、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分235kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1999.3.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

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