カレー風味のシーフードグラタン
アスパラの彩りとしゃっきりとした歯ごたえがポイント。カレーの辛みと香りが食欲をそそります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 432kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （4人分）
- えび 300g
- 冷凍いか 200g
- グリーンアスパラガス 5本
- 玉ねぎ（大） 1個
- ピザ用チーズ（あればグリュイエールチーズ） 40g
- カレー粉 大さじ2
- 牛乳 3カップ
- 塩
- こしょう
- バター
- 小麦粉
作り方
アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下4cmほど皮をむいて長さを斜め半分に切る。玉ねぎは縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。オーブンを220℃に温めはじめる。
えびは殻をむいて竹串で背わたを取る。いかは片面全体に1cm感覚で斜めに切り込みを入れて、幅1cm、長さ4cmの短冊状に切る。えび、いかに、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、えび、いかを加えてえびが赤くなるまで2～3分炒めて取り出す。
同じフライパンにバター大さじ4をたして中火で熱し、玉ねぎをしんなりして薄いきつね色になるまで7～8分炒め、火を止める。小麦粉大さじ6をふり入れて全体をよくまぜ、再び中火にかけて焦がさないように気をつけながら、3～4分炒め、火を止める。
フライパンに、カレー粉大さじ2を全体にふり入れ、牛乳を少しずつ加えて全体に混ぜ合わせる。塩小さじ1、こしょう少々を加え、再び中火にかけて常に混ぜながら煮立たせ、さらに7～8分、とろーっとしてくるまで煮つめる。えび、いかを加えて混ぜる。耐熱の器に流し入れてアスパラガスを並べ、チーズを全体に散らして200℃のオーブンで10分表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
（1人分432kcal、塩分3.1g）
（1人分432kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：1999.3.2
