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主菜

カレー風味のシーフードグラタン

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更新日 2025/6/22

撮影 尾田学

アスパラの彩りとしゃっきりとした歯ごたえがポイント。カレーの辛みと香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    432kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • えび
    300g
  • 冷凍いか
    200g
  • グリーンアスパラガス
    5
  • 玉ねぎ(大)
    1
  • ピザ用チーズ(あればグリュイエールチーズ)
    40g
  • カレー粉
    大さじ2
  • 牛乳
    3カップ
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ6

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下4cmほど皮をむいて長さを斜め半分に切る。玉ねぎは縦半分に切って、繊維にそって薄切りにする。オーブンを220℃に温めはじめる。

  2. 2

    えびは殻をむいて竹串で背わたを取る。いかは片面全体に1cm感覚で斜めに切り込みを入れて、幅1cm、長さ4cmの短冊状に切る。えび、いかに、塩、こしょう各少々をふる。

  3. 3

    フライパンにバター大さじ1を入れて中火で熱し、えび、いかを加えてえびが赤くなるまで2~3分炒めて取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにバター大さじ4をたして中火で熱し、玉ねぎをしんなりして薄いきつね色になるまで7~8分炒め、火を止める。小麦粉大さじ6をふり入れて全体をよくまぜ、再び中火にかけて焦がさないように気をつけながら、3~4分炒め、火を止める。

  5. 5

    フライパンに、カレー粉大さじ2を全体にふり入れ、牛乳を少しずつ加えて全体に混ぜ合わせる。塩小さじ1、こしょう少々を加え、再び中火にかけて常に混ぜながら煮立たせ、さらに7~8分、とろーっとしてくるまで煮つめる。えび、いかを加えて混ぜる。耐熱の器に流し入れてアスパラガスを並べ、チーズを全体に散らして200℃のオーブンで10分表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
    (1人分432kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日 1999.3.2

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        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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