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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根と薄焼き卵の酢のもの

大根のシャキシャキした歯ごたえと、卵のやさしい口当たりが、新鮮な組み合わせ。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • 大根　1/8本（約100g ）　
  • 卵　1個　
  • きくらげ　4枚　
  • 白いりごま　小さじ1　
  • 甘酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2　
  • ゆずの皮のせん切り　少々　
  • 塩
  • サラダ油

熱量 80kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 大根は長さ4cm、幅1cmの短冊切りにし、塩小さじ1/4をまぶして約5分おく。しんなりしたら水けをかるく絞る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきをつまみ取り、食べやすくちぎって熱湯でさっとゆでる。卵は溶きほぐす。甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油適宜を薄くなじませて弱火にかけ、卵を流し入れて薄く焼く。長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。大根、薄焼き卵、きくらげを甘酢であえて器に盛り、白いりごま、ゆずの皮のせん切りを散らす。
    （1人分80kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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