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カスタード餅

もちもちとした食感のカスタードが新感覚! たっぷりまぶした黒すりごまが相性抜群。

料理:

撮影: 松本祥孝

カスタード餅

材料 (4人分/8個)

  • 市販の切り餅 1個(約50g)
  • カスタードクリーム
  •  卵黄 1個分
  •  砂糖 大さじ1と2/3(15g)
  •  塩 ひとつまみ
  •  薄力粉 大さじ2
  •  バニラエッセンス 少々
  •  牛乳 1/2カップ
  • ころも
  •  黒すりごま 大さじ1弱(5g)
  •  砂糖小さじ1
  •  塩ひとつまみ

熱量 51kcal(1個分)

作り方

  • 鍋に牛乳以外のカスタードの材料を入れて木べらで混ぜる。弱火にかけながら牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。餅は水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。

  • カスタードの鍋の中に餅を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら、鍋にはりつくくらいの堅さになるまで練る。

  • バットにころもの材料を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。カスタードもちを木べらにのせ、1/8量ずつ落とす。餅をころがしてころもをまぶし、長さ5cmのたわら形に形作る。
    (1個分51kcal)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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