里いものごまあえ
里いもとごまの、ねっとりとした口当たりが、なんともいえない組み合わせです。
料理： 福山秀子
撮影： 青山紀子
- 熱量 97kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 300g
- 白洗いごま 1/4カップ
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
作り方
里いもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水で洗う。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で15～20分、竹串がすーっと通るくらいまで蒸す。
白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木で粒が少し残るくらいまですったら、しょうゆ大さじ2/3、みりん小さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらにすり混ぜる。最後に里いもを加えてさっくりとあえる。
（1人分97kcal 塩分0.5g）
（1人分97kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日：1999.1.16
