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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いものごまあえ

里いもとごまの、ねっとりとした口当たりが、なんともいえない組み合わせです。

料理：

撮影： 青山紀子

里いものごまあえ

材料 （4人分）

  • 里いも　300g
  • 白洗いごま　1/4カップ
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

熱量 97kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 里いもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水で洗う。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で15～20分、竹串がすーっと通るくらいまで蒸す。

  • 白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木で粒が少し残るくらいまですったら、しょうゆ大さじ2/3、みりん小さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらにすり混ぜる。最後に里いもを加えてさっくりとあえる。
    （1人分97kcal　塩分0.5g）

レシピ掲載日： 1999.1.16

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