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里いものごまあえ

里いもとごまの、ねっとりとした口当たりが、なんともいえない組み合わせです。

料理:

撮影: 青山紀子

里いものごまあえ

材料 (4人分)

  • 里いも 300g
  • 白洗いごま 1/4カップ
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

熱量 97kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 里いもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水で洗う。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で15~20分、竹串がすーっと通るくらいまで蒸す。

  • 白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木で粒が少し残るくらいまですったら、しょうゆ大さじ2/3、みりん小さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらにすり混ぜる。最後に里いもを加えてさっくりとあえる。
    (1人分97kcal 塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1999.1.16

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