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副菜

里いものごまあえ

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更新日 2025/6/18

里いものごまあえ
撮影 青山紀子

里いもとごまの、ねっとりとした口当たりが、なんともいえない組み合わせです。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 里いも
        300g
      • 白洗いごま
        1/4カップ
      • しょうゆ
        大さじ2/3
      • みりん
        小さじ1
      • 砂糖
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        里いもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水で洗う。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で15~20分、竹串がすーっと通るくらいまで蒸す。

      2. 2

        白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木で粒が少し残るくらいまですったら、しょうゆ大さじ2/3、みりん小さじ1、砂糖小さじ2を加えてさらにすり混ぜる。最後に里いもを加えてさっくりとあえる。
        (1人分97kcal 塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1999.1.16

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            福山秀子

            料理家

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                  主食

                  うなきゅうのバット押しずし

                  • 253kcal
                  副菜

                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
                  汁物

                  なめこの卵とじスープ

                  • 48kcal

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