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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草のごまあえ

あえものの基本のごまあえは、香ばしいおいしさです。まずはほうれん草でめしあがれ。

料理：

撮影： 青山紀子

ほうれん草のごまあえ

材料 （4人分）

  • ほうれん草　1わ
  • 白洗いごま　1/4カップ
  • 塩
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 67kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に、根元のほうから入れてさっとゆでる。水にとって水けをざっと絞り、しょうゆ洗いをしてさらに絞り、長さ3cmに切る。

  • 白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木でみそ状になるまですったら、ほうれん草の水けをよく絞って加え、しょうゆ、砂糖各小さじ2も入れて全体をよく混ぜ、味をととのえる。
    （1人分67kcal　塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1999.1.16

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