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ほうれん草のごまあえ

あえものの基本のごまあえは、香ばしいおいしさです。まずはほうれん草でめしあがれ。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1わ
  • 白洗いごま 1/4カップ
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 67kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に、根元のほうから入れてさっとゆでる。水にとって水けをざっと絞り、しょうゆ洗いをしてさらに絞り、長さ3cmに切る。

  • 白ごまはフライパンに入れて弱火にかけ、香ばしくいってすり鉢に移す。すりこ木でみそ状になるまですったら、ほうれん草の水けをよく絞って加え、しょうゆ、砂糖各小さじ2も入れて全体をよく混ぜ、味をととのえる。
    (1人分67kcal 塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1999.1.16

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