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調理時間
熱量 254kcal(1人分)
塩分 1.8g(1人分)
れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ブロッコリーは茎を切り落として小房に分ける。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。にんにくは包丁の腹を当て、上から押さえてつぶす。器にケチャップソースの材料を混ぜ合わせておく。
牛肉は塩、こしょう各少々をふり、1枚ずつ手で丸めて小麦粉をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を並べ入れる。両面に焼き色がついたら取り出す。フライパンに残った油をペーパータオルなどでさっと拭く。
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、れんこんの順に加え、透き通るまで炒める。牛肉、ブロッコリーも加えて炒め、油がなじんだら塩、こしょう各少々をふる。ケチャップソースを回し入れて全体を混ぜ、2~3分炒め煮にする。
(1人分254kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日: 1998.11.17
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