しょうがの風味をきかせたカリカリのさんまが、たまらないおいしさです。
さんまは2cm四方に切る。あさつきとみょうがは小口切りにする。バットにしょうがと酒、みりん各大さじ1、、しょうゆ大さじ3と1/2~4を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さんまの1/2量を入れて炒め、脂が出てカリカリになったら漬け汁に加える。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いてからサラダ油大さじ1を熱し、残りのさんまを同様に炒めて漬け汁に加える。
温かいご飯にさんまを汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、あさつきとみょうがを散らす。
(1人分677kcal、塩分2.5g)