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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛みそ味の焼き肉

うまみたっぷりの肉汁が野菜にしみて絶品の味わい。レタスにくるんでパクッとめしあがれ。

料理：

撮影： 榎本修

ピリ辛みそ味の焼き肉

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　300g
  • 合わせだれ
  • 　豆板醤　小さじ1と1/2
  • 　みそ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　白いりごま　大さじ1
  • にんにくの茎　1束
  • ピーマン（あれば赤ピーマン）2個
  • レタス　1/2個
  • 好みで白いりごま　適宜

熱量 276kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • ボールに合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えてよくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。レタスの葉は1枚ずつはがす。

  • フライパンににんにくの茎、ピーマンを順に広げて入れ、牛肉を上にのせる。中火にかけて、フライパンをときどき揺するようにして炒め、肉汁が出てきたら全体を混ぜて汁けがなくなるまで炒める。食べやすい量をレタスの葉にくるんで皿に盛り、好みで白いりごまをふる。
    （1人分276kcal 、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 1998.9.2

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