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ピリ辛みそ味の焼き肉

うまみたっぷりの肉汁が野菜にしみて絶品の味わい。レタスにくるんでパクッとめしあがれ。

料理:

撮影: 榎本修

ピリ辛みそ味の焼き肉

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • 合わせだれ
  •  豆板醤 小さじ1と1/2
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ4
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  ごま油 大さじ1
  •  白いりごま 大さじ1
  • にんにくの茎 1束
  • ピーマン(あれば赤ピーマン)2個
  • レタス 1/2個
  • 好みで白いりごま 適宜

熱量 276kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • ボールに合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えてよくもみ込む。にんにくの茎は長さ4cmに切る。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。レタスの葉は1枚ずつはがす。

  • フライパンににんにくの茎、ピーマンを順に広げて入れ、牛肉を上にのせる。中火にかけて、フライパンをときどき揺するようにして炒め、肉汁が出てきたら全体を混ぜて汁けがなくなるまで炒める。食べやすい量をレタスの葉にくるんで皿に盛り、好みで白いりごまをふる。
    (1人分276kcal 、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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